Todo el mundo sabe que el jamón es el regalo estrella de navidad, y en estas fechas tan importantes es imprescindible saber cómo conservar este producto en perfecto estado para que puedas disfrutar con los tuyos de este manjar.
A continuación, como expertos en venta de jamones para Navidad, te mostraremos los mejores consejos sobre cómo conservar el jamón una vez empezado para que puedas degustar su estupendo sabor al máximo.
Cómo conservar el jamón
En primer lugar, es importante mantener el jamón en unas condiciones similares a las de la bodega, es decir, en un lugar con una temperatura fresca y poco húmeda. Si recibes un jamón en casa, lo recomendable es sacarlo de las típicas cajas jamoneras y ponerlo en el jamonero para mantenerlo bien tapado.
Poner el tocino sobre una capa cortada del jamón es una técnica que se usa para evitar el contacto del jamón con el aire. Para ello hay que cortar láminas de tocino del propio jamón y ponerlas sobre la parte expuesta para que el jamón no coja olores externos, y al final poner un trapo de algodón limpio por encima.
En segundo lugar, es muy importante consumir el producto con frecuencia. El jamón recién cortado tiene mucho mejor sabor que uno que fue cortado hace varios días. Es por eso, que los expertos recomiendan cortar y consumir el jamón en los dos primeros meses de abrirlo, y cortar solo lo que se va a comer en la ocasión.
Otro de los consejos más importantes, es colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia abajo. Con esto conseguirás que la parta más jugosa del jamón no se reseque y dure mucho más tiempo. Esta es una muy buena forma de aprovechar el jamón si tienes la certeza de que no vas a consumirlo de una forma rápida.
Por último, pero no menos importante, es crucial usar los utensilios adecuados para poder conservar tu jamón con éxito. Por eso, los profesionales recomiendan usar 3 cuchillos para poder aprovechar al máximo toda la pieza.
Consejos para cortar el jamón
Uno grande y fuerte para pelar el jamón y cortar el cuero, un deshuesado, denominado puntilla, para separar el magro del hueso en zonas de corte complicadas, y el cuchillo jamonero. El último es de hoja delgada, flexible y larga, especialmente diseñado para conseguir lonchas finas y perfectas. Adicionalmente, el uso de una chaira para afilar los cuchillos y mantener su filo todo el tiempo.
Si tienes intención de regalar una de nuestras cestas de navidad con jamón, no olvides comentar estos consejos a tus seres queridos para que tu regalo sea perfecto.
La mejor época para comer jamón
El jamón es un producto que se puede consumir durante todo el año, pero es verdad que los expertos aseguran que los jamones de mayor calidad solo se pueden obtener en unos meses muy concretos, que se concentran entre diciembre y febrero.
El mejor jamón procede del cerdo que ha sido alimentado con bellotas, por tanto, la mejor carne de cerdo proviene de esos cochinos.
La temporada de la bellota se produce entre los meses de diciembre y febrero. Un cerdo adulto alimentado con bellotas, antes de ser sacrificado ha pasado por al menos 2 montaneras de bellota. Una siendo un marranillo y otra en su etapa adulta.
La bellota no se puede fabricar. Procede de las encinas y alcornoques. Por tanto, los cochinos de bellota son animales criados en libertad que han buscado su alimento en las dehesas de la península ibérica, completando su alimentación con pastos del campo.
Por estas razones, la mejor época para comprar carnes de cerdo ibérico es en diciembre y febrero. Las características de la bellota aportan a las capas musculares del animal un sabor y jugosidad excepcional.
Regala un jamón por navidad
En estas fechas tan marcadas, es muy típico regalar cestas y lotes de navidad y puede que te estés preguntando con cuanta antelación es necesario comprar un jamón para navidad. Lo cierto es que puedes almacenar el jamón sin cortar hasta dos meses antes de su consumo, o eso es lo recomendable por los expertos.
by